Mit Zimtwaffeln ist es so eine Sache: Ich liebe es, wenn sie gebacken werden und der Duft durchs Haus zieht (außer im letzten Jahr, da wurde mir noch übler als mir schon war, aber da hatte ich ja diese Hepatitis..). … Weiterlesen
Bei der letzten Runde Knäckebrotbacken hatte ich noch eine Variante ausprobiert, mit der ich noch nicht so ganz glücklich war, ein Knäckebrot mit asiatisch-exotischem Touch. In den Teig mengte ich pürierte Ananas, das schmeckte angenehm, machte aber Probleme, da es … Weiterlesen
Sugarprincess Juschkahat ein Blog-Event, das mich begeistert: Sie sammelt Anleitungen zum Brotbacken, die ganz einfach sind. Brotrezepte für Einsteiger, Anfänger.. Also möchte ich heute vor Toresschluss schnell noch mein „Anfängerbrot“ einreichen, das ich schon vor längerer Zeit verblogt habe. Auf … Weiterlesen
Als ich beim Biobauern meines Vertrauens Schwarzkohl (Cavolo nero) erblickte, machte mein Herz einen kleinen Hüpfer. Da war doch eine toskanische Ribollita fällig, so wie damals…. Damals kamen wir gerade zurück aus einem Toskanaurlaub, das Herz erfüllt von Kunst und … Weiterlesen
Gesund soll es sein und dennoch eine schöne Porung haben – das muss kein Widerspruch sein. Bei diesem Brot, das ich schon öfter so ähnlich gebacken habe, gibt es Vollkornschrot, Hafergrütze und verschiedene Saaten. Es bleibt trotzdem relativ leicht und … Weiterlesen
Seit etwa 2 Jahren backe ich unser Knäckebrot selbst, immer wieder. Mein Grundrezept habe ich bisher nur wenig verändert. Mal nehme ich Weizen, mal Dinkel, manchmal ersetze ich Wasser durch Buttermilch und für die Saaten nehme ich immer was gerade … Weiterlesen
Eine ganz wertvolle Rubrik in meinem Rezepteordner ist die Sammlung der sogenannten „Eintagsbrote“. Ulla hat ein Brot unter diesem Namen im Brotbackforum eingestellt und Björns „Heidebrot“ und das „Mediterrane Landbrot“, die ihr auf diesem Blog findet http://brotdoc.com/, sind auch Eintagsbrote. … Weiterlesen
Heute habe ich eine liebe Kollegin und Freundin besucht, die übrigens eine sehr erfolgreiche Food-Bloggerin ist – http://littleredtemptations.wordpress.com/. Ich durfte ihren süßen neugeborenen Sohn bestaunen und natürlich die ebenso süße größere Schwester. Gestern abend kam mir die Idee gebackene … Weiterlesen
Geröstete Haselnüsse, Walnüsse, saftige getrocknete Pflaumen treffen hier mit duftenden Brotgewürzen zusammen. Diese Zutaten zaubern zusammen mit dem Roggensauerteig ein nostalgisch-rustikales Aroma. Obendrauf brauche ich dann im Prinzip nichts mehr, vielleicht etwas Butter. Allerdings ist dieses nussige Brot auch ein … Weiterlesen
Eigentlich habe ich ja gar keine Zeit zum Brot backen, weil wir eine Baustelle mitten im Wohnzimmer haben. Der alte offene Kamin war dem Schornsteinfeger (heißen die heute noch so?) nicht mehr sicher genug und so mussten wir ihn abreißen. … Weiterlesen
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