„Fatimas Hand“ – Marokkanische Plätzchen mit Dattelfüllung als Schutzzauber für 2014

„Fatimas Hand“ – Marokkanische Plätzchen mit Dattelfüllung als Schutzzauber für 2014

Mein Weltenbummler-Kind war im Königreich Marokko unterwegs. Auf dem Bazar in Marrakesch hat es an seine Mama gedacht und mir einen wunderschönen Keksstempel mitgebracht (war das nicht ein Riesenbacktrend 2013?). Dieser Stempel ist aus Metall und stellt ein verziertes Symbol … Weiterlesen

Herstellung von Lievito madre (=Italienische Mutterhefe)

Herstellung von Lievito madre (=Italienische Mutterhefe)

„Lievito madre“ – diesen Begriff las ich zuerst im Brotbackforum. Der Dank gilt Daniela, die sich vor einiger Zeit die Mühe gemacht hat, italienische Beschreibungen zu übersetzen. Danach hat ein ganzes Team privater Hobbyforscher wild experimentiert: Immer wieder stieß ich … Weiterlesen

Einkornbrot mit Lievito madre zu Broccolisalat

Diese Galerie enthält 4 Fotos.

                         Dieses Kastenbrot enthält keinerlei Industriehefe, auch keinen Sauerteig und Backpulver schon gar nicht. Was treibt es an aufzugehen? Lievito madre – die italienische Mutterhefe! Wer öfter in diesem Blog liest, weiß schon, dass ich diese „LM“ an fast jedes … Weiterlesen

Day-after-Knäckebrot, Möhrensuppe mit Ingwer und Kardamon, Chicoree-Orangensalat …

Day-after-Knäckebrot, Möhrensuppe mit Ingwer und Kardamon, Chicoree-Orangensalat …

Gibt es in der italienischen Sprache eine „post-Natale“- Depression? Ich bin nach-weihnachtlich verkatert und meine das nicht im alkoholischen Sinne! Es war wunderschön, aber die rauschenden Festtage sind vorüber, der Kapaun, die Mousse, …. verspeist, ich bahne mir meinen Weg … Weiterlesen

Was noch zu sagen bleibt …..

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Fröhliche Weihnachten, Merry Christmas, Yoyeux No’e’l, Feliz Navidad, Vrolijk Kerstfest, Buon Natale, God Jul, E gu’e’ti Wi’e‘ nachtä, Kala Christougena, Zalig Kerstfeest, Shinnen omedeto, Suksan Wan Christmas, Schéi Kreschtdeeg, Glxdig Jul, , Prieci‘ gus Ziemsve’tkus un Laimi‘ gu Jannogadu, Hyvää Joulna, Sretam Bozic,  Sretan Boszic, …!!!

Weihnachtlich aufs Brot geschmiert: Entenrillettes mit Orange …

Weihnachtlich aufs Brot geschmiert: Entenrillettes mit Orange …

Leider war diese Rillettes bei Redaktionsschluss 😉 noch nicht fest…, wollte es euch aber doch noch schnell posten, vielleicht hat ja noch jemand Lust darauf…! Der Weihnachtsduft, der durchs Haus zog war gestern eindeutig einseitig – süß! Heute musste etwas … Weiterlesen

Presente rapido: Zweierlei Cantuccini – traditionell und „exotisch“ …

Presente rapido: Zweierlei Cantuccini – traditionell und „exotisch“ …

Alle Jahre wieder – und zwar kurz vor knapp – gibt es bei mir das große Cantuccini-Back-Event. Die leckeren Biscotti schmecken (nicht nur zur Weihnachtszeit) hervorragend zum Espresso oder Vino Santo oder ….Aus dieser  Aktion ergeben sich immer etliche hübsch … Weiterlesen

Schneckenkuchen für die Schneckchen..

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Ich habe der lieben 1 b versprochen, am letzten Schultag vor den Weihnachtsferien etwas Selbstgebackenes zum Frühstück mitzubringen. Sie haben es verdient! Es bleibt nicht viel Zeit am letzten Morgen, also scheiden Brötchen, die aufgeschnitten und geschmiert werden müssen aus. … Weiterlesen