Weihnachtskakao – wärmt von innen…

Erinnert ihr euch noch daran, wie liebevoll Juliette Binoche in „Chocolat“ eine heiße Schokolade zubereitet? An diesen feuchtkalten Winterabenden, wo es so früh dunkel wird, brauchen Frostbeulen wie ich immer mal wieder eine heiße Schokolade. Dieser Weihnachtskakao steht immer in der Vorratsdose griffbereit und tröstet mit seinen aromatischen Gewürzen über die Tatsache hinweg, dass der ganze elendlange Winter noch vor uns liegt.“Schokolade fragt nicht, Schokolade versteht!“.

Zweierlei Schokoladen werden verwendet, Vollmilch und Zartbitterschokolade – man sollte Schokolade verwenden, die auch so gut schmeckt, logisch, oder? Wer einen leistungsstarken Mixer besitzt, sollte auf ganze Gewürze wie Zimtstangen, Vanillestange, ganze Nelken etc. setzen und diese frisch mahlen, so kommt noch mehr Aroma in den Kakao. Aber es funktioniert natürlich auch mit fertig gemahlenen Gewürzen. Mit einem guten Mixer ist dieses Pulver fix gezaubert und kommt als Geschenk in einer hübschen Dose oder einer selbstgebastelten Verpackung immer gut an. Wenn ich mich richtig verwöhnen will, kommt ein Schuss richtig guter Rum daran (ich habe da so eine Bezugsquelle für besonders gute Tropfen und es sind keine Piraten die ihn verticken..!!).

Sorry, die Gewürzmengen bleiben vage, ist schließlich Geschmacksache.. Auf dem Foto seht ihr die Gewürze, wie ich sie benutzt habe…

je 70 g Vollmilch- und Zartbitterschokolade

100 g Traubenzucker

100 g feinster Zucker

40 g Backkakao

1 geh. El löslicher Espresso (schmeckt nicht vor, gibt aber noch eine kleine Bitternote..)

1 Vanillestange

1 Tonkabohne

1 geh. Tl Zimt (bei mir bestimmt mehr)

je 1/2 Tl Sternanis, Nelkenpulver, Kardamon (bezogen auf die gemahlene Menge!)

1/4 Tl Cayennpfeffer

Zuerst die Gewürze mit einem Teil des Feinzuckers zu Staub schreddern.

Dann Schokolade zugeben und wieder mixen und die übrigen Zutaten zugeben.

Genießen..
vielleicht mit einem melancholischen Wintergedicht…
Des Winters Hauch

Des Winters Hauch
entblättert den Strauch,
und wütende Sturmwinde heulen;
an des Hügels Hang,
wo die Lerche sonst sang,
erkrächzen nun Raben und Eulen.

Die Rose liegt
vom Frost geknickt,
und jubelnd hüllet der Winter
in raschem Flug
sein Leichentuch
um Floras blühende Kinder.

Die Schwalbe ruft
aus rauher Luft
ihr Lebewohl hernieder,
blickt noch einmal herab
auf das weite Grab
und flieht dann auf schnellem Gefieder,

und alles ist stumm
und tot ringsum,
kein Laut ertönt aus den Höhen,
nur am sumpfigen Teich,
im matten Gesträuch,
tanzt ein Chor von krächzenden Krähen.

Franz Grillparzer (1791-1872)