Frühlingspower mit Wildkräutern: Süzme im würzigen Pistazienmantel …

Zorra hat im „Kochtopf“ ein spannendes Blogevent ausgerufen: „Sauer macht lustig..!“ Es geht aber nicht um Zitronen, Essig  oder ähnliches, sondern um Sauermilchprodukte! Ich finde, das passt hervorragend in den Frühling. Saure Milchprodukte mit ihren probiotischen Bakterien bringen das Immunsystem … Weiterlesen

Werbung

Pesto-Storm: Orientalisch gewürztes Pistazienpesto aus besonderem Anlass …

Pesto-Storm: Orientalisch gewürztes Pistazienpesto aus besonderem Anlass …

So schnell war noch nie ein Blogbeitrag fertig! Weniger als 30 min mit Zubereitung, fotografieren, hochladen und allem pi-pa-po! 🙂 Aber wat mut, dat mut! Anlass ist eine ziemlich miese Aktion eines kommerziellen Pestoherstellers, der dreist und ungefragt einen Werbelink … Weiterlesen

Frische Waldluft in der Küche: Fichtenspitzensirup …

Bei einer Kräuterwanderung lernte ich Fichtenspitzensirup kennen – und lieben! Er schmeckt ähnlich wie Waldhonig mit sehr aromatischen Noten. Ich bekam ein Gläschen geschenkt und probierte ihn direkt bei diesem Rezept aus. Nun habe ich selbst Nachschub hergestellt von den … Weiterlesen

Do it yourself: Frischkäse „light“ und lecker …

Do it yourself: Frischkäse „light“ und lecker …

Eine meiner leichtesten Übungen – und doch unverzichtbar im Kühlschrank, nein – auf dem Brot, im Kuchen, als Basis für so viele leckere Aufstriche und Gerichte. Ich verrate euch schnell, wie es geht. Dann kann ich immer auf dieses Rezept … Weiterlesen

Endlich ganz ohne Hefe – Pizza nur mit Lievito madre …

Endlich ganz ohne Hefe – Pizza nur mit Lievito madre …

Jahrelang war ich mit meinem selbstgemachten Pizzateig nicht zufrieden. Ich kaufte mir einen Backstein, in der Hoffnung damit Pizza wie beim Italiener backen zu können. Egal, welches Rezept ich ausprobierte, stets schmeckte mir der Teig zu sehr nach Hefe. Als … Weiterlesen

Hoch lebe die „Mangoseele“! – Mango-Möhren-Süppchen und Labneh mit Mangopüree

Diese Galerie enthält 9 Fotos.

      „Mangoseele“, das ist der Name von Melanies wunderschönen Blog! Sie lebt in Berlin, ihr Herz schwebt aber manchmal mehr in Mexico und dieser nette (fast) vegetarische Blog wurde vor wenigen Tagen ein Jahr alt! Mir ist so sympathisch, dass … Weiterlesen

Ein Kastenbrot voller Geschmack – Paderborner Landbrot mit Aromastück …

Ein Kastenbrot voller Geschmack – Paderborner Landbrot mit Aromastück …

Das Aromastück – alle redeten davon, backten damit, und ich hinkte hinterher. Mal fehlte mir das enzymaktive Backmalz, das musste ich zuerst im Internet bestellen, dann fehlten mir die „mindestens 2 Stunden“, die es bei niedriger Temperatur vor sich hin … Weiterlesen

Herstellung von Lievito madre (=Italienische Mutterhefe)

Herstellung von Lievito madre (=Italienische Mutterhefe)

„Lievito madre“ – diesen Begriff las ich zuerst im Brotbackforum. Der Dank gilt Daniela, die sich vor einiger Zeit die Mühe gemacht hat, italienische Beschreibungen zu übersetzen. Danach hat ein ganzes Team privater Hobbyforscher wild experimentiert: Immer wieder stieß ich … Weiterlesen