„Mama, kannste nicht mal die Kichererbsen verbloggen? Wir brauchen Nachschub!!“ Das sollte motivieren. 😉 Zu Weihnachten hatten alle ein Tütchen davon bekommen. Zwischen all dem Süßkram kommen die herzhaften Küchengeschenke immer gut an. Ich muss auch zugeben, dass ich nicht … Weiterlesen
Ich wurde schon öfter gefragt, wie man Knäckebrot aufbewahrt und wie lange das möglich ist, die Antwort blieb ich bisher schuldig! Grund dafür – Knäckebrot erlebt bei uns das nächste Morgenrot nur selten. In Berlin stolperte ich über eine Knäckebrotdose, … Weiterlesen
Der Zettel „Knäckebrot backen für Eva. – BBD.“ wanderte vom Laptop an den Kühlschrank und von dort auf die Ablage und unter andere Zettel. Jetzt fiel es mir wieder siedend heiß ein! Also – höchste Zeit für meinen Beitrag… Knäckebrot … Weiterlesen
Wie haltet ihr es mit dem Valentinstag? Es gibt ja grob gesehen zwei verschiedene Lager: Die „Alles-amerikanischer-Blödsinn-erfunden-von-den-Blumengeschäften – Fraktion“ und diejenigen, die in rosaroten Herzchen baden und den Tag mit allem Schnickschnack zelebrieren… Wo soll ich mich positionieren? Also, ich … Weiterlesen
Zufällig entdeckte ich bei „onlyfood“ ein Rezept für Buchweizencräcker, das mir keine Ruhe ließ! Von der Kaninchenrillettes lasse ich vorerst mal die Finger… (irgendwann müssen die Feiertage doch mal ausklingen!). Zuerst begann ich ganz rezepttreu, dann erschien mir die Konsistenz … Weiterlesen
Dieser Winter war bisher noch nicht wirklich hart und die Sonne hat sich sogar ab und zu gezeigt in den letzten Tagen. Dennoch sehne ich mich nach den lauen Sommerabenden im Garten, die Abende, an denen es so lange hell … Weiterlesen
Okay, die Nummer mit der 4 %igen Lauge, die ist immer ein wenig heikel und es sollten schon Schutzmaßnahmen ergriffen werden. Aber jedesmal, wenn ich mit Einweghandschuhen und Sonnenbrille die gekühlten Teiglinge untertauche, freue ich mich schon auf das Ergebnis! … Weiterlesen
Alle Jahre wieder – und zwar kurz vor knapp – gibt es bei mir das große Cantuccini-Back-Event. Die leckeren Biscotti schmecken (nicht nur zur Weihnachtszeit) hervorragend zum Espresso oder Vino Santo oder ….Aus dieser Aktion ergeben sich immer etliche hübsch … Weiterlesen
Ich konnte nichts Süßes mehr sehen, riechen, schmecken nachdem ich heute das doppelte Rezept der hauchdünnen Zimtwaffeln (ihr wisst schon, diese: https://boulancheriechen.wordpress.com/2013/11/29/macht-euch-jetzt-bereit-zimtwaffeln-aber-ganz-dunn/ zu Türmchen aufgestapelt hatte. Es musste ein Kontrapunkt geschaffen werden, herzhaft, scharf sozusagen ein „Antiplätzchen“, das kein bisschen an … Weiterlesen
Seit etwa 2 Jahren backe ich unser Knäckebrot selbst, immer wieder. Mein Grundrezept habe ich bisher nur wenig verändert. Mal nehme ich Weizen, mal Dinkel, manchmal ersetze ich Wasser durch Buttermilch und für die Saaten nehme ich immer was gerade … Weiterlesen
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