Herstellung von Lievito madre (=Italienische Mutterhefe)

Herstellung von Lievito madre (=Italienische Mutterhefe)

„Lievito madre“ – diesen Begriff las ich zuerst im Brotbackforum. Der Dank gilt Daniela, die sich vor einiger Zeit die Mühe gemacht hat, italienische Beschreibungen zu übersetzen. Danach hat ein ganzes Team privater Hobbyforscher wild experimentiert: Immer wieder stieß ich … Weiterlesen